【凍みこんにゃく】生産者わずか・・茨城県の幻の特産品がめちゃめちゃ優れた食品だった

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『凍(し)みこんにゃく』というという幻の食材をご存知でしょうか?

以前「青空レストラン」という番組で紹介された
茨城県の食材なのですが、

とっても優れた食材なんです。

テレビ見てさっそく煮物にいれたいと思いましたよ・・笑


凍みこんにゃくとは?



凍みこんにゃく 出展:http://www.pref.ibaraki.jp/

凍みこんにゃくは、茨城県常陸太田市の特産品。

歴史はながく江戸時代からつくられてきたんですよ^^



しかし、高齢化が進む田舎で
そしてかなりの手間隙をようする食材で、いまでは3件しか生産者がいないとの状況。

なんせ現代の一般的なこんにゃくの製造方法とは

全く違ってコンニャクイモから作り、ぷるぷるの
こんにゃくにしてから

まずスライスして外で干し、水をふきかけ夜はそのまま凍らし

そしてまた干しては凍らすの繰り返しを数日間繰り返し行うのです。



そして最後は屋内でまた数日間徹底的に水分を抜くため
さらに干します。

これでようやくカチカチの凍みこんにゃくができあがるんです。

凍みこんにゃく 出展:http://www.pref.ibaraki.jp/

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凍みこんにゃくをつかった料理

番組内では、この凍みこんにゃくをつかった郷土料理

「お煮しめ」を調理していました。

一般的な煮物のような料理です^^

これに凍こんにゃくをいれると、こんにゃくがたっぷりの汁を吸い込んで

めちゃめちゃおいしく大変身するのです。

宮川大輔もお決まりの「うまい!!」と吠えてました笑



たしかに見た目からしておいしさ感がとてつもなく伝わってきました笑

しみこみました感がすごかったです。

その他に凍みこんにゃくのチャンプルやグラタン、フライも紹介されていました。

グラタンに入れるとマカロニ代わりになるようです。



だしや具材のうまみを吸い込んだ凍みこんにゃく、最高ですね。

しかも、こんにゃくですから、超低カロリーなわけです。

女性にも嬉しいダイエット食品にもなるんですね。

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凍みこんにゃくは優れた保存食にも

凍みこんにゃくは賞味期限がおそろしいほど長く
状態がよければ最長50年ももつんです。

保存食として最適ですよね。

凍みこんにゃく自体はとても軽いですから
防災リュックに1袋くらい入れておいても良いかも。

汁やスープなどと合わせてもどせば腹持ちもいいですしね。



凍みこんにゃくはネットで購入が可能です。

今回の番組をきっかけに、生産者が少しでも増えればいいのにな

と思います。

凍みこんにゃくについて茨城県のHPでも紹介されていますので
ぜひ見てみてください^^