エリスリトールという甘味料をご存知でしょうか？
エリスリトールは、天然由来の甘味料で一般的な砂糖や甘味料と違って血糖値が上がらないため、脂肪になりにくい甘味料なんです^ ^
実は私も超愛用しています笑
今回はこのエリスリトールのすごさについてご紹介します^ ^
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エリスリトールとは？
エリスリトールは自然由来の甘味料
エリスリトールは、自然由来の甘味料の一種です。
甘味料のなかには人工的に作られた甘味料と自然由来の甘味料とに分けられていて、エリスリトールは自然由来の甘味料に分類されます。
エリスリトールは、糖アルコールの一種で果物やワインやキノコ、発酵食品に含まれています。
甘さは砂糖よりも少し控えめ
甘さは砂糖の約75～80％ほどあるのに体に吸収されないため脂肪になることはありません。
「甘いのに自然由来で体に吸収されない！」と糖質制限やダイエットをしている人に愛され、砂糖の代わりとしてさまざまな料理に使えるんです。
「ちょっと甘さ足りないな・・」と思ったらその分多めに入れればいいのですが、極端に入れすぎるとお腹がゆるくなる人もいますのでご注意ください(；ﾟДﾟ；)
エリスリトールは他の甘味料よりも安い
私はもう何年もエリスリトールを使っていて実感しているのですが、ほかの甘味料に比べ安いんですよね。
単位は500gや1kg、2kgなどありますが私はいつも1kgで購入しています。
それで1000円。他のダイエット系甘味料に比べたらダントツで安いです。
エリスリトールを使っていて思うこと
私はエリスリトールをたまに料理に使ったり、カフェラテやスムージーに加えたりして愛用しています。
最近はヨーグルトにも使っていますね。
ただ、大量のエリスリトールを使用してアーモンドを甘く炒めたとき、白い湯気？煙？がたくさん出たんですよね。
野菜炒め程度ならいいかもしれませんが、エリスリトール自体を熱する料理はもしかしたら向いていないのかも。
なぜエリスリトールはダイエットに向いているの？
エリスリトールはダイエットに向いていて実際に糖質制限中やカロリー制限中の人たちに愛用されています。
他の砂糖と違って血糖値を上げないからです。
そもそもなぜ人間は太るかというと、甘いものや炭水化物などの糖質を食べ、血糖値が上昇しそしてインスリンが多く分泌されるから太るのです。
分泌されたインスリンはやがて脂肪細胞へと代わり脂肪がどんどんつくようになるのです。
つまり糖質を食べれば食べるほどインスリンが過剰に分泌され太りやすくなるってことなんです。
しかしこのエリスリトールは血糖値をあげないので、結果脂肪になりにくいってことなんです。
国産エリスリトール 1kg（チャック付き）【10P23Aug15】
低糖質の食品にはエリスリトールがよく使われている
糖質制限食にもこのエリスリトールはよく使われています。
必ず使われている！ってわけではありませんが、私がこれまで見てきた商品のなかでは結構な確率で配合されていました。ブランパンやプリン、チョコなど。
自分でパンやクッキーを作る際も砂糖の代わりにエリスリトールを使う人も多いです。
エリスリトールの成分は安全なの？
エリスリトールはまだ知名度がそんな高くないので「合成甘味料で危険なのでは？」と思われがちなんですよね。
私も最初は合成甘味料かと思っていました＾＾；
エリスリトールは自然由来のもので、普段私たちが食べているような食品（ブドウやしょうゆなどの発酵食品）から抽出された糖アルコールが元ですから、問題ないといわれています。
また、いまのところ大きな被害報告はきていないそうですし、よくスーパーで目にするラカントという砂糖、結構有名ですよね？
実はあれにもエリスリトールが入っているんです^ ^ 原材料など見てみてくださいね。
ちなみに糖質制限で有名な江部先生も、このエリスリトールを推奨されているんですよ＾＾
ただ、アスパルテームやアセスルファムカリウムは人工甘味料で自然界には存在しない化学成分。
これらは少量で砂糖の何倍もの甘さになる成分でよくゼロカロリー飲料に使われています。
これら人工甘味料は、体や脳への影響を懸念する声も聞きますね。
私が使っているエリスリトールはこれ
お気に入りのメーカーがあるわけではないので、いつも1kg単位のいろんなメーカーのものを買っています。
今はこのフランス産のエリスリトール100％のを使っていますね。
送料無料だったこちらに決めました♪
他にもいろんなメーカーから出てます。
とくに「ここのメーカーのが良いよ！」とおすすめするわけではありませんが、エリスリトールをダイエットに取り入れたい！と思うのであれば成分100％のものをおすすめします。
なかには他の甘味料や砂糖と合わさったものもあるみたいなので。
ちなみに国産のエリスリトールもあります↓
国産エリスリトール 1kg（チャック付き）【10P23Aug15】
まとめ
エリスリトールを使ったレシピなど、いろんなサイトがたくさんネットにはあるので
そちらも参考にしてみてくださいね＾＾
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