キヌアはグルテンフリーで低GI。糖質制限やビーガン食に最適!

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世界中で大注目の食材キヌア、あなたはもう食べました?

私はご飯と一緒に炊いて食べたことがあります♪

プチプチした食感でその歯ごたえが好きでした^^

海外だけでなく日本でも有名なモデルやセレブに愛されている食材。

本日は改めてこのキヌアのすごさや食べ方アイディアをご紹介します(^∀^)

キヌアってなに?

キヌア
キヌアは食物繊維やビタミン・ミネラル・タンパク質を豊富に含み、必須アミノ酸がバランスよく配合されている穀物。



し・か・も

グルテンフリー!

なので、グルテンフリー思考の方にもとっても愛されている食材なのです。



キヌアは古くからアンデス地域で栽培されてきた歴史ある食材なのですが、近年モデルやセレブが注目し、メディアでも取り上げられたことがきっかけで一気に知名度があがりました。

キヌアの栄養価がずば抜けてすごい

キヌア

キヌア はとにかく栄養価がずば抜けて高いんです。

タンパク質、脂質、炭水化物、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などビタミンやミネラルが豊富。



どれほど栄養価が高いかというと、白米と比べると

食物繊維は6倍、鉄分は9倍、カルシウムは6倍も含まれています。

キヌアのこの栄養価の高さにNASAまでもが注目し、なんと宇宙食候補にもなったほどなんですよ。

すごいですよね。

そして、キヌアは炭水化物にもかかわらず
血糖値があがるのを緩やかにしてくれるため、低GI食品に分類されているんです^^

糖質制限ダイエット中の人には強い味方になってくれる食材なんですよ^^

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キヌアはどうやって食べればいいの?

キヌアは調理に関しても超万能^ ^

味にくせがないので、アレンジしやすく、いろんな料理に使えるんです♪

キヌアの調理法の一部を紹介すると

・白米と一緒に炊いて混ぜる。

・リゾットに混ぜる。

・サラダに混ぜる。

・クッキーに混ぜる。

・グラタンに混ぜる。

・スープに混ぜる。

・コロッケに混ぜる。

・・・なんでもありな気がしますね笑

個人的にはコロッケ気になります。

詳細レシピはクックパッドでキヌアのレシピが大量に載っているのでぜひ見てみてくださいね^ ^


キヌアは食べる前の一手間を忘れずに!

実は、キヌアには、害虫から身を守るためにサポニンという赤血球を破壊するおそれがある水溶性の植物毒が含まれているんです。

サポニンは種子の表面に含まれているため食べる前に泡だたなくなるまでよく洗う必要があります。

なので、調理する前にキヌアが洗浄済みかどうかパッケージを確認してください。

洗浄済みとか、そのまま使えますとか書いてあれば問題ないですが、何も記載がなければ水洗いをしてから調理するようにしてくださいね。

栄養価の高い食品として全世界にこれだけ流通していますから
強く警戒する必要はないですが、念のため水洗いはしてから使うようにしてください。


おすすめのキヌアはこれだ!!!

私が購入したのはこちらのキヌア


オーガニックトリカラーキヌア
大大大好きなカルディでゲットしました。

なぜこれにしたかって??



なんか、キヌア以外にも穀物入ってるっぽいからお得感があったからw



ほらほら


なんか見た目が俺栄養価あるぜ!!みたいな感じするでしょ?



お米と一緒に炊くとプチプチして楽しい食感ですよ^^


いかがでしたか?

キヌアは栄養価が高く優秀な食材。話題になるのも納得ですね^^

このプチプチ感がたまりません〜♪

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