キヌアはグルテンフリーで低GI!糖質制限食にもなるキヌアの効果を知らなきゃ損!

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世界中で大注目の食材キヌア。

キヌア



海外だけでなく日本でも有名なモデルやセレブに愛されている食材です。



本日は改めてこのキヌアのすごさや食べ方アイディアをご紹介します(^∀^)


キヌアってなに?

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キヌアとは食物繊維やビタミン・ミネラル・タンパク質を豊富に含み、必須アミノ酸がバランスよく配合されている穀物です。



し・か・も

グルテンフリー!



なので、グルテンフリー思考の方にもとっても愛されている食材なのです。



キヌアは古くからアンデス地域で栽培されてきた歴史ある食材なのですが、

モデルやセレブが注目し、メディアでも取り上げられたことがきっかけで

ここ最近で知名度が一気にあがりました。


キヌアの栄養価はずば抜けてすごい

キヌア

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キヌア はとにかく栄養価がずば抜けて高いんです。

タンパク質、脂質、炭水化物、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などビタミンやミネラルが豊富。



どれほど栄養価が高いかというと、白米と比べると

食物繊維は6倍、鉄分は9倍、カルシウムは6倍も含まれています。



キヌアのこの栄養価の高さにNASAまでもが注目し、なんと宇宙食候補にもなったほどなんですよ。

すごいですね。



そして、キヌアは炭水化物にもかかわらず
血糖値があがるのを緩やかにしてくれるため、低GI食品に分類されているんです^^

糖質制限ダイエット中の人には強い見方になってくれる食材なんですよ^^


どうやって食べればいいの?

キヌアは調理に関しても超万能^ ^

味にくせがないので、アレンジしやすく、レパートリーが豊富なんです。



ザっとご紹介すると

・白米と一緒に炊いて混ぜる。

・リゾットに混ぜる。

・サラダに混ぜる。

・クッキーに混ぜる。

・グラタンに混ぜる。

・スープに混ぜる。

・コロッケに混ぜる。
・・・なんでもありな気がしますね笑



個人的にはコロッケ気になります。

詳細レシピはクックパッドでキヌアのレシピが大量に載っているのでぜひ見てみてくださいね^ ^


食べる前の一手間を忘れずに!

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実は、キヌアには、害虫から身を守るために

サポニンという、赤血球を破壊するおそれがある水溶性の植物毒が含まれているんです。



サポニンは種子の表面に含まれているため
食べる前に泡だたなくなるまでよく洗う必要があります。



なので、調理する前にキヌアが洗浄済みかどうかパッケージを確認してください。

洗浄済みとか、そのまま使えますとか書いてあれば問題ないですが、何も記載がなければ水洗いをしてから調理するようにしてくださいね。



栄養価の高い食品として全世界にこれだけ流通していますから
毒!と強く警戒する必要はないですが、

念のため^ ^